Kirschenanbau in der Steiermark

In der Steiermark ist der Kirschenanbau aufgrund der in den letzten Jahren immer häufiger auftretenden späten Wintereinbrüche und Spätfrostereignisse aufwendiger geworden. Dazu kommen die vermehrten Starkregenereignisse während der Reifephase. Um eine hervorragende Qualität zu produzieren, hat der Einsatz von Frostschutzmaßnahmen, Hagelnetzen und Foliendächern zum Schutz der Ernte, zugenommen.
               
Foliendächer lassen genug Sonne an die Früchte, um sie gut reifen zu lassen, schützen sie aber vor Nässe und somit vor dem Aufplatzen und auch vor Krankheiten.
Die Kirschenernte erfolgt von Hand.  In mehreren Durchgängen werden immer nur die reifen Früchte gepflückt. Die Früchte kommen sofort in die Kühlung und stehen spätestens am nächsten Tag zum Verkauf bereit.

Die Ernte erstreckt sich aufgrund verschiedener Sorten über mehrere Wochen, von Anfang Juni bis ca. Mitte Juli. Die am häufigsten angebauten Kirschensorten in der Steiermark sind die Sorten ‚Kordia‘ und ‚Regina‘ und reifen Ende Juni bzw. Anfang Juli. Früher reifende Sorten wie ,Bellise´ und ,Grace Star´ sind ab Mitte Juni erhältlich. Nur mehr wenige Betriebe produzieren noch Weichseln, hauptsächlich für die Verarbeitung zu besonderen Spezialitäten.
 

Die in der Steiermark angebauten Süßkirschen werden fast ausschließlich für den Frischmarkt produziert. Diese werden zum großen Teil direkt vermarktet, ab Hof oder über Bauernmärkte, aber auch an den Einzelhandel abgegeben.

Daneben gibt es auch noch einen geringen Anteil von Kirschen und Weichseln, die zu Edelbränden, Likören und Säften weiterverarbeitet werden.